烧烤店实战开店课程（冰城串吧董事长张利主讲）

中国人对烧烤一直有一种近乎执着的热爱
不管什么季节
不管任何理由
晚上饿了撸一顿
朋友聚会撸一顿
升职开心撸一顿
失恋难过撸一顿

市场前景
烧烤市场份额巨大
烧烤在夜宵市场所占的比例仅次于快餐
外卖平台榜上高居第二
中式烧烤稳稳占据市场主流

2005年起，烧烤以每年56.4%的速度迅猛增长，成为近几年增长最快的品类之一。
截止2015年9月，全国共计超过 18 万家烧烤商户。
烧烤店数量与日增长，直逼火锅店的数量，跻身于第二大品类。
与火锅有些许类似的烧烤品类，门槛低、依靠供应链的支撑，竞争者们为分割这块 “有品类无品牌”的油田，使出浑身解数。
《2017年消费美食报告》中显示，超过六成的消费者每周至少吃1到2次夜宵。
但在需求极大的市场面前，除了木屋烧烤、冰城串吧等，能够叫的上名字的烧烤品牌少之又少。

如此巨大的市场为何成功者少之又少

发展阻碍
用冻肉做的烤串肉质发柴、水分流失大
烤串有烟臭味，没有烟香味
掌握不好炭温，烤串烟熏味太重
烤师手法不好，烤串总是煳，口感一面柴、一面嫩
撒料时间控制不好，出品味道差一大截
腌制预加工处理不好，烤串总有腥味
使用添加剂太多，回头客大量减少，食药监严厉查处
不懂炭炉、电炉、气炉使用场景，造成成本浪费
不懂孜然、辣椒采购，客人投诉烤串香味不够
选址失误，门店客流太少
不懂营销，新客入店率、老客复购率直线下滑
不会设计店招，客人已到店门口，还是被其他店拐走

解决方法
烧烤店实战开店课程
（含10大爆款烧烤）
滚揉腌肉、标准化手法、标准化撒料、环保烧烤
如何用炭烤、电烤、气烤创造利润
（含近60种烤串品类）

创绿企业联手餐创天下
共同打造为期三天的烧烤实战培训课程
参加这期课程
你将拿回店里最落地的标准化爆款烧烤产品！
你将获得经营思维上的点拨，茅塞顿开！
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